◈ 마 먹는법 ◈
마 먹는 것이 힘들다는 얘기를 많이 듣습니다.
주위 지인들이나 인터넷 상에서도 그런 글들이 많지요.
처음엔 겁을 잔뜩 집어 먹었는데 한 달이 지난 지금은 전혀 두렵지 않습니다.

방법1.
마 + 우유 ▶ 일단 첫 느낌이 느끼합니다. 마실 수는 있지만 먹고 나면 느끼함이 오래 갑니다.(비추)

방법2.
마 + 요쿠르트  ▶ 저렴한 방법으로 마를 먹을 수 있습니다. 마 1/2 내지 1/3 (50cm마 기준) 넣고 요쿠르트 2병을 넣습니다.
처음에 3병 넣었는데 요쿠르트 맛 밖에 나질 않네요. 1병은 시도를 안해 보았고요.
2병 넣으면 그럭저럭 요쿠르트 맛에 마시기 편해 집니다.

방법3.
마 + 우유 + 꿀 + 수삼 ▶ 꿀과 수삼 한뿌리로 테스트를 해보았는데 가장 괜찮아 보이는 조합 입니다.
수삼 덕분에 삼에서 나는 향이 은은한게 좋더군요. 단, 비용이 꽤 들꺼 같네요.
산에서 나는 장어라는 별명을 가진 마 입니다.(제가 장어를 못 먹어서...여러분도 도전해 보세요.)

◈ 마 요리법 ◈

1. 마를 먹기 좋게 잘라 참기름에 찍어서 김에 싸 먹는다.
2. 우유+마+배 넣고 믹서로 갈아 먹기: 맛있고 소화도 잘된다. 아침에 밥 못 먹어도 이렇게 먹으면 좋다.

-인삼 마 죽-
인삼과 마를 믹서로 갈아 밥, 야채와 함께 죽을 끓인다. 대접에 놓고 위에 잣가루 뿌리면 더욱 좋다.→보양식

-마튀김-
마를 먹기 좋게 썰어 계란옷에 부침가루를 묻혀 튀긴다.→머리에 윤기를 흐르게 함.

-마 오징어 볶음-
오징어 볶음할때 야채와 마를 함께 넣고 끓이면 궁합도 잘 맞고 영양도 좋다.

-마 탕수육-
마 튀김에 탕수육 소스를 얹으면 아이들이 좋아한다.

-마 전-
표고버섯 다진것+마 다진것+당근,파 다진것→마전

-마 탕 -
고구마맛탕이 아니라, 마를 넣고 국을 끓인것.
처음부터 마+당근 넣고 끓이다 소금간, 마지막에 잣을 얹는다.
이때 마늘은 넣지 않는다. → 설렁탕 국물맛이 남

◈  마 음식 기본 및 섭취정보 ◈
재료분류 : 채소류>마
칼로리 : 135kcal (100g)
제철 : 10월 1일 ~ 11월 30일
지역별 : 동양식>한국 구입요령 굵기가 균일하고 도톰하며 무거운 것이 좋다.
유사재료 : 산우박탁 (마 뿌리 가루로 만든 수제비를 일컫는다.)
보관온도 : 1℃~5℃
보관일 : 7일
보관법 : 깨끗이 씻은 후 랩에 싸서 냉장보관한다.
손질법 : 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.
섭취방법 : 조림이나 각종 음식의 부재료로 쓰이며 갈아서 즙을 내어 마시기도 한다.
테마별 : 건강식 , 다이어트식
섭취대상 : 어른 , 노인 , 채식주의자 , 수험생
궁합음식 : 무 (마의 단백질과 비타민B1이 전신의 영양상태를 개선하고, 무의 비타민C는 스트레스에 대한 저항력을 길러주어 영양을 보충해 준다.)
다이어트 : 저열량, 저지방 식품으로 다이어트시 섭취해도 무방하다.
영양성분 : 100g 기준

 

나이아신0.70mg	나트륨55.00mg	단백질1.90g	당질31.40g	레티놀0.00㎍	β0카로틴0.00㎍
비타민a0.00㎍RE	비타민b10.12mg	비타민b20.04mg	비타민b60.08mg	비타민c6.00mg	비타민e0.70mg
식이섬유2.40g	아연5.20mg	엽산13.30㎍	인14.00mg	지질0.40g	철분2.60mg
칼륨1780.00mg	칼슘15.00mg	콜레스테롤0.00mg	회분1.30g