4. 마 손질법/마 깍는법/마 보관법 네번째로 못생긴 테두리를 따라 칼로 깍습니다. 마가 미끄러우니 만큼 조심해서 잡고 깍습니다.
   깍으면 이쁘고 깨끗한 마가 된니다.
   (알레르기가 있으신 분은 마 손질 시 가려움증이 있을 수 있으니
   고무장갑이나 1회용 장갑을 끼고 손질 하셔야 합니다.)
   장마 같이 표면이 매끈한 마는 감자깍는 칼로 깍으면 됩니다만
   단마나 산마 같이 표면이 울퉁불퉁한 마는 칼끝으로 끌어내듯 깍으면 됩니다.(더 알뜰한 방법은 수세미로 문질러 벗기면 마의 손실이 적습니다.)

 

5. 마 손질법/마 깍는법/마 보관법 마지막은 이렇게 깍은 마는 밀패용기에 넣어서 냉장실에 1주일까지는 보관하실 수 있습니다.
   아무때나 먹기 편한 시간에 수시로 집어서 날로 먹어도 되고 아침 공복에 우유와
   호두 같은 견과류와 깍은 마 4~5개 정도를 믹서기에 넣어서 갈아 드시면 더욱 좋습니다.